Φάβα με σάλτσα κρεμμυδιών

Βήμα 1

Βάζουμε τη φάβα σε κατσαρόλα και την καλύπτουμε με νερό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 1 ώρα. Σε ένα βαζάκι ανακατεύουμε λάδι,χυμό λεμονιού,αλατοπίπερο, το διαλυμένο σαφράν και ρίγανη. Ανακινούμε να ανακατευτεί καλά. Μόλις έχει απορροφηθεί καλά το νερό της φάβας κατεβάζουμε από τη φωτιά,βγάζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε ανακατεύουντας σιγά σιγά το μείγμα που ετοιμάσαμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα σαν πουρές. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε λαδάκι σε ένα κατσαρολάκι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα μυρωδικά.Σιγοψήνουμε μέχρι να πήξει η σαλτσούλα μας. Σερβίρουμε τη φάβα ζεστή με τη σάλτσα από τα κρεμμύδια.