Loader

Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

2017-05-19
  • Servings: 2-3
  • Prep Time: 15λ
  • Cook Time: 40λ
  • Ready In: 55λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (4.7 / 5)

4.7 5 3
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

3 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

  • Εύκολες φλωρεντίνες

Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο σερβίρουμε σήμερα και είμαι σίγουρη ότι κανείς στο σπίτι δεν θα μείνει δυσαρεστημένος.Το ψητό κοτόπουλο με το καστανό ρύζι είναι πλούσιο και χορταστικό, υγιεινό και νόστιμο, έχει ότι μπορεί να ζητήσει κανείς από ένα γεύμα. Δοκιμάστε το ζεστό αλλά και κρύο είναι θαυμάσιο.

Ψητό κοτόπουλο Ψητό κοτόπουλο

Συστατικά  

Στήθος από ένα κοτόπουλο

Λάδι

Αλατοπίπερο

400gr. μανιτάρια κομμένα σε φέτες

2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

4 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο

¼ του φλιτζανιού καρυδόψιχα χοντροτριμμένη

¼ του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος

¾ του φλιτζανιού καστανό ρύζι

Για το dressing:

Χυμό ½ λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας soya sauce

2 κουταλιές της σούπας μέλι

Αλατοπίπερο

¼ του φλιτζανιού σησαμέλαιο

1 κουταλιά του γλυκού ginger σκόνη

½  κουταλιά του γλυκού τσίλι σκόνη ή κάτι αντίστοιχο

Method

Step 1

Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά για το dressing και το φυλάμε στην άκρη.

Step 2

Ακουμπάμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό σκεύος και ραντίζουμε με λίγο λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20-30 λεπτά ανάλογα τα γούστα.

Step 3

Ξεπλένουμε με μπόλικο νερό το ρύζι και το βράζουμε για 20-25 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το κρατάμε στην άκρη.

Step 4

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε wok ή αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τα μανιτάρια ανακατεύουμε και έπειτα το λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8-12 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και φυλάμε στην άκρη.

Step 5

Βάζουμε σε πιατέλα ή μοιράζουμε σε μπολ, το ρύζι, το μέιγμα μανιταριών και το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Διασκορπίζουμε τα καρύδια και ραντίζουμε με το dressing. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *