Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές σε ελάχιστο χρόνο ετοίμασα σήμερα και σας το παρουσιάζω ευθύς αμέσως. Γευστικότατο,  πανεύκολο και με πολύ απλά υλικά. Για την ιστορία, είχα αρκετό κριθαράκι στο ντουλάπι και έψαχνα μια συνταγή νόστιμη και απλή που δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο και ιδού.

Συστατικά

• 1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
• ¾ του φλιτζανιού κριθαράκι μέτριο
• Αλατοπίπερο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
• 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερή
• Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• ½ λεμόνι κομμένο σε φετάκια
• ¼ του φλιτζανιού ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι, ολόκληρες ή ροδέλες

Οδηγίες