Μαγειρικές ανησυχίες
Μανιταρόσουπα με pecans
1/2 κούπα καρύδια 1/2 κούπα pecans 1/2 κούπα ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κούπες νερό 10-12 μεγάλα άσπρα μανιτάρια αλάτι-πιπέρι 1 κύβο λαχανικών
Διαβάστε περισσότεραΚρεμμυδόσουπα
5 κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια 3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο 2 κουτ. σούπας αλεύρι 2 λίτρα ζωμός κότας ή λαχανικών, πολύ ζεστός αλάτι Για το σερβίρισμα: 1 μπαγκέτα λίγο ελαιόλαδο 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Διαβάστε περισσότεραΚοτόσουπα με κάρυ
25 γρ βούτυρο 1 ½ κουταλάκι γλυκού κάρυ σκόνη, όχι πολύ καφτερό 2 κουταλιές σούπας αλεύρι 900 ml ζωμό κότας χυμό από μισό λεμόνι 150 ml κρέμα γάλακτος αλάτι και φρεσκοτριμμένο, μαύρο πιπέρι 100 γρ μαγειρεμένο στήθος από κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
Διαβάστε περισσότεραΚοτόσουπα με σαφράν
1 κοτόπουλο 3 λίτρα κρύο νερό λίγους κόκκους πιπέρι λίγους κόκκους μπαχάρι αλάτι 1 κούπα ρύζι ή ζυμαρικό αστράκι ή ότι σου αρέσει μερικά φιλέτα αμυγδάλου κρόκος Κοζάνης Για το αυγολέμονο 2 αυγά 1 λεμόνι
Διαβάστε περισσότεραΣούπα του χειμώνα
2 πατάτες (κατά προτίμηση βιολογικές) 2 καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά) 1 μικρή σελινόριζα 1 πράσο (και το πράσινο μέρος) 6 – 7 φύλλα λάχανου 4 κλωναράκια σέλινο (μόνο τα φύλλα) 1 φλιτζ. τσαγιού ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας 1 κρεμμύδι ξερό 2 κουτ. σούπας ρύζι γλασέ 2 κουτ. σούπας κόκκινες φακές 4 ...
Διαβάστε περισσότεραΣούπα λαχανικών
1 μεγάλο μαρούλι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1 ρέβα μεγάλη, βιολογικής καλλιέργειας, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 2 πατάτες, βιολογικές, καθαρι-σμένες, κομμένες σε κύβους 150 γρ. λάπαθα ή σέσκουλα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (σε βιολογικές και σε καλές λαϊκές αγορές αλλά και σε ενημερωμένα μανάβικα) 150 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 2 ...
Διαβάστε περισσότερα