Σούπα του χειμώνα

Βήμα 1

Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Πλένουμε τις φακές και το ρύζι. Σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε όλα τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, σελινόριζα, πράσο, λάχανο) και λίγο αλάτι. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά κι όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το ρύζι και τις φακές. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε το περιεχόμενό της στο μπλέντερ. Ρίχνουμε και πάλι τα πολτοποιημένα λαχανικά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού, και βράζουμε για 5 - 10 λεπτά ακόμα. Αν η χορτόσουπα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.