Spring rolls της Ζαννέτ

Βήμα 1

Ψιλοκόβω το λάχανο, τον μαιντανό και τα κρεμμυδάκια και τρίβω τα καρότα. Τα ρίχνω σε αντικολλητικό τηγανάκια με ελάχιστο λάδι. Τα σωτάρω καλά μέχρι να μαλακώσουν, όχι εντελώς. Ρίχνω τη σόγια, το αλατοπίπερο και το τζίντζερ. Απλώνω το φύλλο σε καθαρή επιφάνεια και το κόβω στη μέση. Παίρνω το μισό κάθε φύλλου και γεμίζω με μια κουταλίτσα από τη γέμιση και τυλίγω καλά. Τηγανίζω σε καυτό λάδι και από τις 2 πλευρές και τις βγάζω σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να μαζέψει τα πολλά λάδια.