Ανοιξιάτικη σαλάτα με αρνί και αυγά που έμειναν

4/5/16

Ανοιξιάτικη σαλάτα με αρνί και αυγά που έμειναν για σήμερα αν και η ονομασία «σαλάτα» είναι πολύ λίγη για το μεγαλείο, την πληρότητα και τη νοστιμιά αυτού του πιάτου.

Συστατικά  

1 φλιτζάνι ή 200gr. Περίπου αρνί ή κατσίκι που έμεινε, ξεψαχνισμένο

2 αυγά κομμένα σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι αγγούρι

1 φλιτζάνι ντοματίνια

6-7 ελιές

250gr. Σπαράγγια πράσινα

¼ του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Για το dressing:

¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλιά του γλυκού μέλι

¼ της κουταλιάς του γλυκού σκόρδο σκόνη

Αλατοπίπερο

Οδηγίες