Κάστανα και μανιτάρια stir fry με prosciutto

Βήμα 1

Ψήνουμε το prosciutto σε αντικολλητικό ταψί στο γκριλ για 2-3 λεπτά και το κρατάμε στην άκρη.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε μια κουταλιά από το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι ή wok και ρίχνουμε μέσα το πράσο, το σέλερι, το καρότο, τα μανιτάρια και τέλος τα κάστανα.

Βήμα 3

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4

Κλείνουμε το μάτι, διασκορπίζουμε με τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως μόνο ή πάνω σε κάποιο αρωματικό ρύζι , διασκορπίζοντας το prosciutto και ραντίζοντας με soya ανάλογα τα γούστα.