Τραγανή σαλάτα με ραπανάκια και blueberries

Βήμα 1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ραπανάκια, τα καρότα και το αγγούρι σε φέτες, κύβους ή όπως προτιμάμε.

Βήμα 2

Ανακατεύουμε το μέλι με το χυμό λεμονιού, το λάδι και λίγο νερό (περίπου 1κουταλιά της σούπας). Περιχύνουμε με αυτό τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά στο ψυγείο, να ενωθούν οι γεύσεις και να απορροφηθεί το dressing. Μεταφέρουμε σε μπολ ή πιάτα, διασκορπίζουμε από πάνω την μέντα και τον πασατέμπο, αν τον χρησιμοποιήσουμε και σερβίρουμε, ραντίζοντας αν θέλουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.