Πράσινα φασολάκια σαλάτα με ροδάκινα και ραπανάκια

26/8/14

Πράσινα φασολάκια σαλάτα με ροδάκινα και ραπανάκια για σήμερα στο τραπέζι. Εγώ φέτος προτίμησα τα πλακέ τόσο σε ροδάκινα όσο και σε νεκταρίνια γιατί είχαν μια ξεχωριστή γλύκα, που με ενθουσίασε είναι η αλήθεια. Όλα όμως τα καλοκαιρινά ελληνικά φρούτα και ιδίως τέτοια εποχή, που έχουν ωριμάσει αρκετά, είναι γλυκά και ζουμερά, αγαπητά από όλους.. ή σχεδόν!

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι πράσινα φασολάκια βρασμένα
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 ροδάκινα κομμένα όπως προτιμάμε
• 12 ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 ξερά σύκα, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι φύλλα αντράκλας
• Ελαιόλαδο
• Χυμό λεμονιού
• Ξύδι balsamico
• Αλατοπίπερο

Οδηγίες