Πιλάφι με συκώτι ψιλοκομμένο και γλυκόξινη σάλτσα

Βήμα 1

Βράζουμε το ρύζι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λάδι να κάψει και ρίχνουμε το συκώτι.το τηγανίζουμε ελαφρά. Περιχύνουμε το ζωμό και το αφήνουμε να ψηθεί. Μόλις απορροφήσει τα πολλά υγρά αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κουκουνάρι,τον άνιθο και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα το βρασμένο και ρύζι,ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδάκι τους. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη σόγια,το ξύδι και τη ζάχαρη. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια πηχτή σάλτσα και πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι. Σερβίρουμε το πιλαφάκι μας μαζί με την γλυκόξινη σάλτσουλα από τις πιπεριές.