Πέστο μαϊντανού με peanuts

13/3/14

Σας έμειναν peanuts ; Κάντε τα peanuts pesto! Γιατί όχι ; Πέστο μαϊντανού με peanuts. Ένα από τα βασικά υλικά του κλασικού pesto είναι το κουκουνάρι, που ουσιαστικά είναι ένας ξηρός καρπός από τον οποίο πέρα από τη γεύση, χρησιμεύει για τα έλαιο που βγάζει κατά την πολτοποίηση με τα υπόλοιπα υλικά. Αυτό το λάδι, το βγάζουν λίγο ή πολύ όλοι οι ξηροί καρποί. Αν λοιπόν ξεμείναμε από κουκουνάρι ή μας είναι λιγότερο προσιτό λόγω τιμής, το αντικαθιστούμε με peanuts ή ότι ξηρό καρπό έχουμε σπίτι και ιδού!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι peanuts
• 1 ματσάκι μαϊντανός
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φύτρα
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Μια πρέζα πιπέρι καγιέν

Οδηγίες