Κοχύλια και κουνουπίδι με μπεσαμέλ στο φούρνο

Βήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα και να αποκτήσουμε μια απαλή μπεσαμέλ. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την ανακατεύουμε με το αλατοπίπερο, την μουστάρδα, την πάπρικα και το θυμάρι. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το κουνουπίδι και λίγο αλατοπίπερο. Τα απλώνουμε σε ταψάκι λαδωμένο και ελαφρά πασπαλισμένο με φρυγανιά. Διασκορπίζουμε από πάνω το γκούντα και την μπεσαμελ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το μείγμα φρυγανιάς και το απλώνουμε πάνω στα υπόλοιπα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 35 λεπτά περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.