Κατσικάκι με σταμναγκάθι και μυρωδικά γάστρας

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη τα χόρτα με τα μυρωδικά και τα κρεμμυδάκια. Τα μεταφέρουμε στη γάστρα και αλατοπιπερώνουμε. Ακουμπάμε πάνω τους το μπουτάκι και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το λάδι, το κρασί και λίγο νερό και κλείνουμε με το καπάκι. Ψήνουμε στους 220C για 2 ώρες αφήνοντας το χωρίς καπάκι τα τελευταία 20 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.