Καρυδάτο

Βήμα 1

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε έπειτα με τη σειρά , ανακατεύοντας κάθε φορά, τη μαρέγκα, τη φρυγανιά, την κανέλα, το γαρύφαλλο, την καρυδόψιχα, τη σόδα και τη βανίλια. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψάκι και απλώνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 45 λεπτά. Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι αφού πρώτα το κόψουμε προσεχτικά σε κομμάτια.