Ψητή πατατοσαλάτα με κρεμμύδια

Βήμα 1

Τυλίγουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και τα ακουμπάμε σε ένα ταψάκι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 1 ώρα. Με μια πετσέτα μπορούμε να πιέσουμε την πατάτα να δούμε αν είναι μαλακή γιατί τα κρεμμύδια θα ψηθούν σίγουρα νωρίτερα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτα. Τα βάζουμε σε βαθύ μπολ και διασκορπίζουμε από πάνω το δυόσμο και τη φέτα. Ραντίζουμε με το λάδι και το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε για να σερβίρουμε.