Χειμωνιάτικη πατατοσαλάτα με κόκκινο ξινολάχανο

Βήμα 1

Ρίχνουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει για 15-20 λεπτά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μισό λάδι, το κύμινο, το κρεμμύδι και λίγο αλατοπίπερο και το φυλάμε στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα 3

Βάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες, τα αγγουράκια, τα αυγά, το σέλινο, το ξινολάχανο και το μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα 4

Σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας με το υπόλοιπο λάδι ή φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε και για άλλες 5 ημέρες.