Υγιεινό γλύκισμα με κομποστα φρέσκων δαμάσκηνων

Βήμα 1

Για το μείγμα βρώμης: Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και τη βρώμη σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την ένταση και σιγομαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.

Βήμα 2

Για την κομπόστα: Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα με το μέλι και το νερό σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την ένταση και σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.

Βήμα 4

Για το σερβίρισμα: Μοιράζουμε το μείγμα βρώμης σε μπολ και από πάνω την κομπόστα μαζί με το σιρόπι του σκεύους. Διασκορπίζουμε τα ξερά φρούτα και τα αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με κανέλα, αν θέλουμε και σερβίρουμε.