Σολομός με tapenade μεσογειακό

20/8/13

Δεύτερη μέρα μετά τις διακοπές και το γαλήνιο κλίμα κυριαρχεί ακόμα…όλες οι σκέψεις μας, οι κουβέντες και τα σχόλια αφορούν τις όμορφες μέρες στο νησί.

Τέτοια ώρα τρώγαμε ή μόλις είχαμε απολαύσει το ενδιάμεσο γεύμα μας. Αυτό το ούτε μεσημεριανό , ούτε βραδινό που υιοθετεί  αρκετός κόσμος τελικά κατά τη διάρκεια των διακοπών, ο καθένας για τους λόγους του πάντα!

Με θαλασσινή νότα το σημερινό μας φαγάκι και μεσογειακές γεύσεις από την επίσκεψη μου στην όμορφη Τήνο.

Λιαστές ντομάτες , κάππαρη, ελιές και καλοψημένος σολομός με το νου στα γαλάζια νερά των Κυκλάδων.

Συστατικά  

4κομμάτια σολομός από ουρά

1φλ.ελιές μαύρες

1μικρό λεμονάκι τουρσί

1κ.σ.κάππαρη

1μεγάλη σκελίδα σκόρδο

2κ.σ.λάδι και λίγο ακόμα για το σολομό και το σερβίρισμα

6φιλέτα αντζούγιας

1κ.σ.άνηθος και επιπλέον για το γαρνίρισμα

3μεγάλες λιαστές ντομάτες Τήνου

Μπόλικη πράσινη σαλάτα

Οδηγίες

προσαρμογή συνταγής :

http://www.closetcooking.com/2013/08/green-olive-and-preserved-lemon-tapenade.html