Σαλάτα με κοτόπουλο και dressing ακτινίδιο

13/4/15

Σαλάτα με κοτόπουλο και dressing ακτινίδιο. Καλά ακούσατε ακτινίδιο. Ούτε και εγώ είχα φανταστεί πως το μαραζωμένο φρούτο που είχα στη φρουτιέρα προορισμένο για τα σκουπίδια θα έκανε τέτοια διαφορά στο πιάτο μου. Δοκιμάστε το ανεπιφύλακτα.

Συστατικά  

2 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο

1 μικρό καρότο τριμμένο

1 μικρό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια

4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση

1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο στο γκριλ ή στο bbq, κομμένο όπως μας αρέσει

Για το dressing ακτινίδιο:

1 μεγάλο ώριμο ακτινίδιο

Χυμό από ½ πορτοκάλι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

½ κουταλιά του γλυκού μουστάρδα

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι

Οδηγίες