Πατατοσαλάτα με τουρσάκια

Βήμα 1

Βάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες, την κάππαρη, τα φρέσκα κρεμμύδια, το τουρσί και τον μαϊντανό. Σε ένα βάζο με καπάκι βάζουμε το λάδι, το αλατοπίπερο, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και το balsamico και τα ανακινούμε καλά. Περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα και ανακατεύουμε ελαφρά να μην διαλύσουν οι πατάτες. Διασκορπίζουμε από πάνω τα αυγά. Πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.