Πάστα λιαστής ντομάτας με θυμάρι

Βήμα 1

Μουλιάζουμε στο λάδι μας ή σε χλιαρό νερό τις ντομάτες και τις αφήνουμε 2-3 ώρες ή όλο το βράδυ.

Βήμα 2

Την επόμενη, τις στραγγίζουμε φυλώντας το λάδι, ενώ αν τις έχουμε μουλιάσει σε νερό, το πετάμε. Τις βάζουμε στο multi μαζί με το θυμάρι και αλατοπίπερο. Τα χτυπάμε ελαφρά και προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη πάστα.

Βήμα 3

Μεταφέρουμε σε βάζο με καπάκι και φυλάμε στο ψυγείο μέχρι και μια εβδομάδα, μέχρι να το καταναλώσουμε. Σερβίρεται σαν άλειμμα σε ψωμί, με ζυμαρικά ή τοποθετούμε πάνω σε ένα κομμάτι τυρί φέτα και τα ψήνουμε όλα μαζί σε αλουμινόχαρτο.