Μαγειρίτσα με μανιτάρια και ρύζι

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε τον άνιθο, τον μαιντανό, τα μανιτάρια και το μαρούλι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα 2-3 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το ζωμό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε 20 λεπτά. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με τα αυγά, όσο χυμό λεμονιού μας αρέσει, το κορν φλάουρ και λίγο από το ζωμό της σούπας και το ρίχνουμε στη μαγειρίτσα. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.