Κρεμώδης γαλοπούλα με romanesco και pesto κάστανο

Βήμα 1

Για το pesto: Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Το φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε και για άλλες 3-4 ημέρες.

Βήμα 2

Για τη γαλοπούλα: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε ζεστάνει 1 κουταλιά από το λάδι. Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές τα βγάζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.

Βήμα 3

Αραδιάζουμε σε ένα ταψάκι το κουνουπίδι, χωρισμένο σε κορυφές και τα ντοματίνια. Ακουμπάμε τα φιλέτα και διασκορπίζουμε το pesto που θα έχουμε ανακατέψει με την κρέμα τυριού. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 30 λεπτά. Διασκορπίζουμε πάνω στα υπόλοιπα υλικά τα κυβάκια ψωμιού και την κεφαλογραβιέρα.

Βήμα 5

Συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το τυρί. Σερβίρουμε αμέσως.