Καλαμποκόψωμο στο τηγάνι

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δυο είδη αλευριού με το αλάτι, το baking και τη σόδα.

Βήμα 2

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το ξινόγαλα και το καλαμποκέλαιο.

Βήμα 3

Ανακατεύουμε τα δυο μείγμα και προσθέτουμε το τυρί και τα chives. Με ένα κουτάλι αναμιγνύουμε πολύ καλά το μείγμα.

Βήμα 4

Ζεσταίνουμε το τηγάνι που θα χρησιμοποιήσουμε πάνω σε μάτι με μέτρια φωτιά και το αλείφουμε με λίγο λάδι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 5

Το μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.