Γαλοπούλα σε σάλτσα ροδιού με καρύδια και σαφρανάτο basmati

Βήμα 1

Για τη γαλοπούλα: Βάζουμε την καρυδόψιχα και το νερό στο multi και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο.

Βήμα 3

Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα και από πάνω προσθέτουμε τα κρεμμύδια και έπειτα την καρυδόπαστα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό ροδιού.

Βήμα 4

Κλείνουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε να μην κολλήσει η σάλτσα.

Βήμα 5

Για το basmati: Ανακατεύουμε το σαφράν με το ζωμό μέχρι να διαλυθεί.

Βήμα 6

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το ζωμό και τα βάζουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 7

Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι ή μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, πάνω ή δίπλα στο ρύζι, διασκορπίζοντας από πάνω μπόλικα σπόρια ροδιού.