Loader

Γαλοπούλα σε σάλτσα ροδιού με καρύδια και σαφρανάτο basmati

2015-02-08
  • Servings: 4
  • Prep Time: 20λ
  • Cook Time: 60λ
  • Ready In: 1:20 ω
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (4.7 / 5)

4.7 5 3
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

3 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

14/2/15

Γαλοπούλα σε σάλτσα ροδιού με καρύδια και σαφρανάτο basmati. Ένα πλήρες πιάτο για τους Βαλεντίνους μας, από έτερον ήμισυ, μέχρι παιδιά και κολλητούς φίλους. Ένα πλούσιο φαγητό για πραγματικά όλους όσους αγαπάμε.

pomwalnturkey (1) pomwalnturkey (6)

Συστατικά  

Για τη γαλοπούλα:

900gr. Φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε κομμάτια

2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

220gr. Καρυδόψιχα

¼ του φλιτζανιού νερό

1 φλιτζάνι χυμός ρόδι

Αλατοπίπερο

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Σπόρια ροδιού για το σερβίρισμα

Για το basmati:

250gr. Basmati

½ λίτρο ζωμός κοτόπουλου

¼ της κουταλιάς του γλυκού ίνες σαφράν

½ κουταλιά του γλυκού κόλιανδρος κοπανισμένος

Αλατοπίπερο

Χυμό και ξύσμα από 1 lime

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Method

Step 1

Για τη γαλοπούλα: Βάζουμε την καρυδόψιχα και το νερό στο multi και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.

Step 2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο.

Step 3

Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα και από πάνω προσθέτουμε τα κρεμμύδια και έπειτα την καρυδόπαστα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό ροδιού.

Step 4

Κλείνουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε να μην κολλήσει η σάλτσα.

Step 5

Για το basmati: Ανακατεύουμε το σαφράν με το ζωμό μέχρι να διαλυθεί.

Step 6

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το ζωμό και τα βάζουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Step 7

Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι ή μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, πάνω ή δίπλα στο ρύζι, διασκορπίζοντας από πάνω μπόλικα σπόρια ροδιού.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *