Loader

Άγριο ρύζι σαλάτα με φιλετάκια μοσχαρίσια και ψητά ροδάκινα

2014-09-16
  • Servings: 2
  • Prep Time: 20λ
  • Cook Time: 15λ
  • Ready In: 35λ
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 2
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

2 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

16/9/14

Άγριο ρύζι σαλάτα με φιλετάκια μοσχαρίσια και ψητά ροδάκινα. Ένα πιάτο θησαυρός στα μάτια και τη γεύση μας. Αξιοποιούμε το κρέας που έμεινε, ότι κι αν είναι αυτό και ετοιμάζουμε μια σαλάτα – γεύμα , που εντυπωσιάζει, μα πάνω απ’ όλα χορταίνει υγιεινά.

peachbeefsld (1) peachbeefsld (4)

Συστατικά  

Για τη σαλάτα:

1 φλιτζάνι άγριο ρύζι, μαγειρεμένο

2 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες

1 ματσάκι ρόκα, πολύ ψιλοκομμένη

2 μοσχαρίσια φιλετάκια (περίπου 150gr., το καθένα)

1 κουταλιά της σούπας cranberries ή σταφίδες

Ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

 Για το dressing:

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

½ κουταλιά του γλυκού ginger τριμμένο

½ κουταλιά του γλυκού μέλι

1 ½ κουταλιά του γλυκού balsamico

Αλατοπίπερο

1 ½ κουταλιά της σούπας νερό

Method

Step 1

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα φιλετάκια, για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά, αφού τα αλατοπιπερώσουμε.

Step 2

Σε γκριλιέρα ή τοστιέρα, ψήνουμε και τα ροδάκινα, μέχρι να αρχίσουν να κάνουν σημάδι, περίπου 3-4 λεπτά.

Step 3

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά για το dressing και το φυλάμε στην άκρη.

Step 4

Ανακατεύουμε το ρύζι με τη ρόκα και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ ή πιατέλα. Ακουμπάμε πάνω τους τα ροδάκινα και τα φιλετάκια.

Step 5

Ραντίζουμε με το dressing, διασκορπίζουμε τα cranberries και σερβίρουμε. Μπορούμε αν θέλουμε να ψιλοκόψουμε τα φιλετάκια και αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά, εκτός από το dressing, να την φυλάξουμε στο ψυγείο, ώστε να την σερβίρουμε κρύα.

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *