Ρυζοσαλάτα με basmati και κοτόπουλο

15/2/17

Για όσους έχουν την εντύπωση πως η σαλάτα είναι ένα βαρετό πράγμα με μπόλικη πρασινάδα και άνοστο αποτέλεσμα, σήμερα έχω την απάντηση. Πρόκειται για μια πολυσαλάτα που καταναλώνεται άνετα σαν κύριο γεύμα. Ρυζοσαλάτα με basmati και κοτόπουλο για ότι πιο ελαφρύ και εύγεστο έχετε δοκιμάσει τον τελευταίο καιρό. Προσωπικά κάτι τέτοια πιάτα, τα αγαπώ πολύ!

Συστατικά  

3 φλιτζάνια μαγειρεμένο basmati

1 ½ φλιτζάνια κοτόπουλο μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο

1 ½ φλιτζάνι καρότο τριμμένο

½  φλιτζάνι αρακάς βρασμένος

2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Σουσάμι για το σερβίρισμα

Για το dressing πορτοκαλιού:

2 σκελίδες σκόρδο

Χυμό από 1-2 πορτοκάλια

Ξύσμα από ½ πορτοκάλι

1 ½ κουταλιά της σούπας soya sauce

1 ½ κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 ½ κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι

Αλατοπίπερο

¼ του φλιτζανιού αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο ελαφρύ

Οδηγίες