Nachos με αυγά και λουκάνικα

Βήμα 1

Βάζουμε τα nachos σε φαρδύ μπολ. Βάζουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό και ψήνουμε το λουκάνικο καλά. Το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το μεταφέρουμε πάνω στα nachos. Ρίχνουμε τα αυγά στο ίδιο τηγάνι αφού τα έχουμε ανακατέψει με λίγο αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα να γίνουν σαν στραπατσάδα. Τα ρίχνουμε κι αυτά με τρυπητή κουτάλα πάνω στα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και διασκορπίζουμε από πάνω τα ντοματίνια και το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε και την ξινή κρέμα ή όποιο υλικό χρησιμοποιήσουμε και σερβίρουμε αμέσως.