Ανοιχτά σάντουιτς με χοιρινό και κρεμμύδι

Βήμα 1

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο λαδάκι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ραντίζουμε με το ξύδι και τα αφήνουμε να καραμελώσουν και να ξανθύνουν. Βάζουμε τις φέτες του ψωμιού στο φούρνο αφού τους ρίξουμε λίγο λαδάκι και αλατάκι και τα ψήνουμε να φρυγανιστούν. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το lemongrass. Βάζουμε σε αντικολλητικό και τα κομμάτια του κρέατος να πάρουν χρώμα. Για το σερβίρισμα τοποθετούμε τις φέτες του ψωμιού σε ένα πιάτο και τις ραντίζουμε με το μείγμα της κρέμας γάλακτος. Τοποθετούμε σε κάθε φέτα λίγα κρεμμυδάκια και από πάνω τις φετούλες από το κρέας. Πασπαλίζουμε με τον μαιντανό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο κρέμα γάλακτος ακόμα.