Muffins μπανάνα καρύδα με 2 επιλογές

11/4/14

Muffins μπανάνα καρύδα με 2 επιλογές. Νηστίσιμη ή όχι, για vegetarian ή απλά οικολόγους, για μικρούς ή μεγάλους, για πρωινό ή snack, για το σπίτι ή για κέρασμα. Όπως τα έχουμε ξαναπεί , το πιο ανακουφιστικό πράγμα στη ζωή είναι οι επιλογές.

Συστατικά  

Για τα muffins:

2/3 του φλιτζανιού αλεύρι

½ κουταλιά του γλυκού baking powder

Μια πρέζα αλάτι

½ φλιτζάνι ινδοκάρυδο

¼ του φλιτζανιού ξερά σύκα, ψιλοκομμένα

3 πολύ ώριμες μπανάνες

½ φλιτζάνι γάλα σόγιας ή αμυγδάλου (αν  νηστεύουμε) ή κανονικό

4 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο και λίγο ακόμα για τις θήκες των muffins

1 βανίλια

Για την επικάλυψη:

3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ινδοκάρυδο

Οδηγίες