Μπισκότα με πασχαλινά αυγουλάκια

Βήμα 1

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το αλάτι. Χτυπάμε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και έπειτα ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια.

Βήμα 2

Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 3

Το μοιράζουμε σε 30 μπαλάκια που περνάμε από τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και έπειτα τα ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πιέζουμε στο κέντρο κάθε μπισκότου με τον αντίχειρα να κάνει μια λακκούβα.

Βήμα 4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 10-13 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν 1 λεπτό και ακουμπάμε στη λακκούβα του κάθε μπισκότου από ένα σοκολατένιο αυγουλάκι ή σοκολατάκι. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και σερβίρουμε.