Dip κόκκινης πιπεριάς με μελιτζάνα

Βήμα 1

Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε και τις μελιτζάνες στη μέση και τις ακουμπάμε σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Δίπλα ακουμπάμε τις πιπεριές. Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 20 λεπτά. Μόλις βγουν από το φούρνο βάζουμε τις πιπεριές σε ένα καθαρό σακουλάκι και το κλείνουμε για λίγα λεπτά ώστε να αφαιρεθεί αμέσως η πέτσα τους. Τις βάζουμε στο multi μαζί με την ψίχα που θα καθαρίσουμε από τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε να γίνουν αλοιφή. Το σερβίρουμε με κρακεράκια ή ψημένο ψωμί, σε θερμοκρασία δωματίου ή δροσερό.