Cookies με σοκολατάκια που έμειναν

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και τη σόδα και το κρατάμε στην άκρη. Επίσης χτυπάμε τον κρόκο με το ολόκληρο αυγό, τα ανακατεύουμε με το γάλα και τη βανιλίνη και τα φυλάμε στην άκρη.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τα δυο είδη ζάχαρης και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 3

Ρίχνουμε σιγά σιγά πρώτα το μείγμα αυγού και έπειτα το μείγμα αλευριού για 1-2 λεπτά. Πρέπει να αποκτήσουμε μια ζύμη ελαστική αλλά σκληρή. Την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C και στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετούμε γεμάτες κουταλιές της σούπας από τη ζύμη στο ταψί, σε μικρή απόσταση η μια από την άλλη. Ψήνουμε για 16-18 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μεταφέρουμε σε πιατέλα και να σερβίρουμε.