Κοτοburger σε πίτα με μανιτάρια πλευρώτους

Βήμα 1

Πλένουμε και ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη ή άλλο ξερό μυρωδικό της αρεσκείας μας. Ανακατεύουμε και ακουμπάμε σε ζεστή γκριλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι.

Βήμα 2

Ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή ανάλογα τα γούστα και ρίχνουμε τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Ραντίζουμε με λίγη κρέμα balsamico, ανακατεύουμε και φυλάμε στην άκρη.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ ψήνουμε τα μπιφτέκια. Χαράσσουμε τα ψωμάκια κατά μήκος και τα ανοίγουμε χωρίς να ξεχωρίσουμε την πάνω με την κάτω πλευρά.

Βήμα 4

Τα ζεσταίνουμε ελαφρά και τα γεμίζουμε με το μείγμα μανιταριών και από 2 μπιφτέκια. Σερβίρουμε αμέσως συμπληρώνοντας αν θέλουμε πράσινη σαλάτα εποχής.