Ψωμί σπανακόπιτα

Βήμα 1

Κόβουμε το πάνω μέρος από το καρβέλι και αφαιρούμε προσεχτικά την ψίχα. Κρατάμε λίγο για το τέλος. Βάζουμε λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το πράσο, τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και το σπανάκι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό και το ρύζι και αφήνουμε να αχνίσουν όλα μαζί για 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα τα αυγά χτυπημένα και τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε με αυτό το μείγμα το κενό που δημιουργήσαμε στο καρβέλι Πασπαλίζουμε λίγη θρυμματισμένη ψίχα και ψήνουμε στους 190C για 40 λεπτά περίπου. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την κόβουμε φέτες για να σερβίρουμε.