Χρυσή βασιλόπιτα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε πρώτα το topping, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά, με τελευταίο το αλεύρι. Θα γίνει ένα θρυμματιστό μείγμα, που θα φυλάξουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δυο είδη αλευριού, το baking, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ή το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και έπειτα το ξινόγαλα, εναλλάξ με το μείγμα αλευριού που ετοιμάσαμε. Απλώνουμε το μείγμα σε ελαφρά βουτυρωμένη φόρμα, με αποσπώμενα πλαϊνά και σε αυτό το σημείο πιέζουμε ένα τυλιγμένο νόμισμα ή φλουρί.

Βήμα 4

Διασκορπίζουμε το topping σε όσο περισσότερα σημεία της επιφάνειας γίνεται και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 45 λεπτά.

Βήμα 5

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε μπόλικη ζάχαρη άχνη με τη βοήθεια μιας σίτας. Στολίζουμε αν θέλουμε με γιορτινά στολίδια ή ταμπελάκι με το έτος και καλή μας χρονιά.