Φιλέτο μοσχαρίσιο με ξινολάχανο και αυγό μάτι

Βήμα 1

Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το κύμινο, το λάδι και λίγο αλατοπίπερο και βάζουμε μέσα το φιλετάκι. Το αλείφουμε με καθαρά χέρια να κολλήσει παντού και το φυλάμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή ψήνουμε αμέσως.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε τη γκριλιέρα και ακουμπάμε πάνω το φιλέτο. Ψήνουμε 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά ή ανάλογα πόσο ψημένο το θέλουμε. Εντωμεταξύ ψήνουμε το αυγό όπως μας αρέσει.

Βήμα 3

Το μεταφέρουμε σε πιάτο και ακουμπάμε από πάνω πρώτα το ξινολάχανο και έπειτα το αυγό. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως.