Φαρφάλες με καπνιστό λουκάνικο και πιπέρι cajun

Βήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα κρατάμε στην άκρη. Εντωμεταξύ βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα λουκάνικα. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις απορροφηθεί ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, το αλατοπίπερο, την πάπρικα και το πιπέρι Cajun. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα λουκάνικα και την κρέμα γάλακτος. Μόλις αρχίζει να δένει, ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε το μάτι. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά με μπόλικη παρμεζάνα και μαϊντανό στο πιάτο.