Τραγανά ψητά μανιτάρια με παρμεζάνα

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα σακουλάκι τροφίμων το αλεύρι με τον ηλιόσπορο, αλατοπίπερο, την πάπρικα, το σκόρδο, την παρμεζάνα και το εστραγκόν.

Βήμα 2

Βάζουμε το αυγό σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια όλα μαζί ή ένα ένα να καλυφθούν με το αυγό. Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο νεράκι για να αραιώσει.

Βήμα 3

Τα ρίχνουμε κατόπιν στη σακούλα με το μείγμα παρμεζάνας και ανακινούμε καλά να κολλήσει πάνω στα μανιτάρια.

Βήμα 4

Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 15 λεπτά. Γυρνάμε στον αέρα και ψήνουμε άλλα 2-3 λεπτά να ξεροψηθούν. Σερβίρουμε αμέσως σαν συνοδευτικό ή ορεκτικό.