Συνοδευτικό με αγριόρυζο και κάστανα

Βήμα 1

Βράζουμε το άγριο ρύζι σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράσει για 40 λεπτά ή ανάλογα τις οδηγίες της συσκευασίας. Το σουρώνουμε και το φυλάμε στην άκρη.

Βήμα 2

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με καπάκι το αρωματικό ρύζι, τα κάστανα κομματιασμένα, τη soya και 1 ½ φλιτζάνι νερό. Κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε με κλειστό καπάκι να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

Βήμα 3

Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε τουλάχιστον 10 λεπτά πριν ανοίξουμε το καπάκι.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε με το άγριο ρύζι και μοιράζουμε σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με μπόλικο μαυροσούσαμο και αν θέλουμε επιπλέον soya.