Συκώτι με δενδρολίβανο λεμονάτο

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το συκώτι μέχρι το συκώτι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κονιάκ και ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και ρίχνουμε με το δενδρολίβανο και τη μουστάρδα. Συμπληρώνουμε χλιαρό νερό 2 δάχτυλα πάνω από το φαγητό μας και σιγοβράζουμε 1 ώρα. Σερβίρουμε το συκώτι ζεστό με τη σαλτσούλα του και λευκό ρυζάκι ή βραστά λαχανικά.