Στρόμπολι με στραπατσάδα και λουκάνικο

Βήμα 1

Ρίχνουμε το λουκάνικο σε αντικολλητικό τηγάνι να πάρει χρώμα μαζί με την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και το κρατάμε στην άκρη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα, τα αυγά, το κύμινο , το μπούκοβο και λίγο αλατοπίπερο. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και αφού ζεσταθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα αυγού. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθούν και να στραπατσαριστούν. Μοιράζουμε τη ζύμη μας σε 8 μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε μακρόστενο σχήμα, μεγέθους όσο μια μέτρια παλάμη- ούτε πολύ μικρή ούτε πολύ μεγάλη. Μοιράζουμε το τυρί, το μείγμα λουκάνικου, τη στραπατσάδα και τον μαϊντανό και κλείνουμε κάθε ζυμαράκι καλά , βρέχοντας λίγο τα δάχτυλα μας. Τα ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με το αυγό ελαφρά χτυπημένο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30-35 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.