Πιπεριές γεμιστές για ούζο

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ανθότυρο με το αυγό, το αλατοπίπερο, τον γλυκάνισο και τον μαϊντανό. Γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τις πιπεριές και στο τελείωμα πιέζουμε λίγο από την ψίχα του ψωμιού για να μην βγει η γέμιση. Τις ακουμπάμε σε ένα ταψάκι και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά. Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτά περίπου. Τις σερβίρουμε ζεστές ή κρύες.