Πίτσα με μανιτάρια ρόκα και μασκαρπόνε

Βήμα 1

Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό και σωτάρουμε εκεί τα μανιτάρια. Μόλις αρχίζουν να μαλακώνουν ρίχνουμε το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το θυμάρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά που θα βγάλουν τα μανιταράκια. Προθερμαίνουμε στο φούρνο στους 200C . Λαδώνουμε ένα μακρόστενο ταψί. Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και ανοίγουμε το ζυμαράκι τόσο όσο είναι και το ταψί μας. Το απλώνουμε μέσα στο ταψί και αλείφουμε πάνω το μασκαρπόνε και ρίχνουμε τα μανιτάρια σε όλα την επιφάνεια. Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσει η ζύμη. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και πασπαλίζουμε το τυρί και τη ρόκα. Σερβίρουμε την πιτσα ζεστή.