Μακαρόνια με κιμά της Ζαννέτ

Βήμα 1

Βάζουμε νερό να βράσει και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και βουτυρώνουμε.Ρίχνουμε αν θέλουμε και λίγο αλατάκι. Εντωμεταξύ σωτάρουμε σε κατσαρολάκι που έχουμε ζεστάνει το λάδι,το κρεμμύδι,το σκόρδο και τον μαιντανό.Ρίχνουμε τον κιμά και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε και προσέχουμε να απλώσει καλά και να μην μας γίνει μπαλίτσες. Σβήνουμε με το κρασί και αλατοπιπερώνουμε.Μόλις εξατμιστούν ελαφρά τα υγρά,ρίχνουμε τη σάλτσα,την ζάχαρη, το garaam masala και 1/2-1 ποτ.νερό ανάλογα με το πόσο αραιή ή πηκτή θέλουμε τη σάλτσα.Βράζουμε να πήξει η σαλτσούλα μας για 30 περίπου λεπτά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας ή άλλο τυράκι της προτίμησης μας.