Λαχανόσουπα με πλευρώτους και φιδέ

Βήμα 1

Σοτάρουμε σε κατσαρόλα με λάδι το κρεμμύδι , το λάχανο και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μπούκοβο. Ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει 20 λεπτά. Προσθέτουμε το φιδέ και συνεχίζουμε το βράσιμο άλλα 10 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε με αυγοδάρτη ή πιρούνι το αυγό και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε κουταλιές από το ζωμό της σούπας συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να πάρει ίδια θερμοκρασία περίπου με το υπόλοιπο φαγητό. Αδειάζουμε το αυγολέμονο στη σούπα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.