Κριθαράκι πικάντικο με κύμινο

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζωμό κάθε φορά που τον απορροφάει, όπως ακριβώς και στο ριζότο. Αλατοπιπερώμουμε και πασπαλίζουμε με το κύμινο. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και να μείνει ελαφρώς νερουλό το φαγητό γιατί θα φουσκώσει το κριθαράκι. Το αφήνουμε να μείνει λίγο και σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω όση μοτσαρέλα προτιμάμε.