Loader

Κολοκυθόσουπα με καρότα και γλυκοπατάτα

2013-11-25
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30λ
  • Ωρα μαγειρέματος: 1:30 ω
  • Έτοιμο σε: 2:00 ω
Μέση βαθμολογία:

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Βαθμολογήστε τη συνταγή

fork fork fork fork fork

1 έχουν βαθμολογήσει

25/11/13

Ένα μήνα πριν τα Χριστούγεννα και αφού σας παρουσίασα τις προτάσεις μου για τις σαλάτες, είπα να συνεχίσω με μερικές σούπες, που είναι ιδανικό για πρώτο πιάτο στα τραπέζια που θα ακολουθήσουν τις επόμενες μέρες. Επιπλέον μπορούμε να τις φτιάξουμε τις κενές από κοινωνικές υποχρεώσεις μέρες για αποτοξίνωση από το πολύ κρέας χωρίς να μας λείψει η γεύση!

Κολοκυθόσουπα με καρότο και γλυκοπατάτα. Ρίζες της γης σε ένα σκεύος μέσα στην κουζίνα μας!

Συστατικά  

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 μέτριες γλυκοπατάτες

1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε ροδέλες

1 μεγάλο πράσο κομμένο σε ροδέλες

2 σκελίδες σκόρδο

1 μέτρια κολοκύθα

Αλατοπίπερο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

1 κουταλιά του γλυκού ginger σκόνη

1 ξυλάκι κανέλας

1 φύλλο δάφνης

Μια πρέζα γαρύφαλλο

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

2 ½ φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου

Ψίχα ηλιόσπορου για το σερβίρισμα (προαιρετικά και / ή κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι)

Οδηγίες

Βήμα 1

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια. Την ακουμπάμε με τις κομμένες πλευρές προς τα κάτω σε ταψί στρωμένο με ελαφρά βρεγμένη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 1 ώρα περίπου.

Βήμα 2

Την αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε την ψίχα.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Ρίχνουμε το σκόρδο, το καρότο, το πράσο και τις γλυκοπατάτες και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 2-3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 4

Προσθέτουμε το ζωμό και όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε την ψίχα της κολοκύθας χοντροκομμένη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 5

Αφήνουμε να κρυώσει και την πολτοποιούμε στο multi. Μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα και αφού πάρει μια βράση, σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας αν θέλουμε με λίγο ψημένη ψίχα ηλιόσπορου.

Προσαρμογή συνταγής :

http://www.everydaymaven.com/2013/pumpkin-carrot-soup/

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *