Ιμάμ σε σουβλάκι

Βήμα 1

Βάζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες σε ένα βαθύ σκεύος με νερό να μαλακώσουν λίγο για 1 ώρα. Περνάμε εναλλάξ τα υλικά στα καλαμάκια. Τα ραντίζουμε με λάδι και τα αλατοπιπερώνουμε. Τα ψήνουμε σε ηλεκτρική ψησταριά ή στα κάρβουνα και από τις 2 πλευρές για 20 λεπτά περίπου. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι μαζί με 1 ποτήρι νερό και τα σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σερβίρουμε τα σουβλάκια ζεστά με τη σάλτσα δίπλα ή τα περιχύνουμε με αυτή.